1. О профессиональных инструкциях рабочим	3
2. Образцы рабочих инструкций	9
Аппаратчик коагулирования шляма 4-го разряда	9
Аппаратчик обработки крови 4-го, 5-го, 6-го разряда	13
Аппаратчик производства альбумина 4-го, 6-го разряда	28
Аппаратчик производства бульонных кубиков 4-го, 5-го разряда	36
Аппаратчик производства пищевых жиров 3-го, 4-го, 5-го, 6-го разряда	44
Аппаратчик производства смазочного масла 4-го, 5-го разряда	62
Аппаратчик производства технической продукции 2-го, 3-го, 4-го, 5-го, 6-го разряда	70
Аппаратчик термической обработки мясопродуктов 3-го, 4-го, 5-го, 6-го разряда	93
Аппаратчик термической обработки субпродуктов 4-го разряда	111
Аппаратчик установки для отделения мяса от кости 5-го разряда	115
Аппаратчик утилизации конфискатов 5-го разряда	119
Аппаратчик химической обработки технического сырья 4-го разряда	123
Беконщик 3-го, 4-го, 5-го, 6-го разряда	127
Боец скота 2-го, 3-го, 4-го, 5-го, 6-го разряда	142
Жиловщик мяса и субпродуктов 2-го, 3-го разряда	163
Засольщик мяса и мясопродуктов 4-го, 5-го разряда	171
Засольщик шкур 3-го, 5-го разряда	179
Изготовитель искусственной колбасной оболочки 3-го, 4-го разряда	188
Изготовитель кожмягчителя 3-го разряда	196
Изготовитель лайки 1-го, 2-го разряда	200
Изготовитель мясных полуфабрикатов 4-го разряда	208
Изготовитель натуральной колбасной оболочки 1-го, 2-го, 3-го, 4-го, 5-го разряда	212
Изготовитель струн 1-го, 2-го, 3-го, 4-го, 5-го, 6-го разряда	233
Контролер струн и сшивок 6-го разряда	259
Кормач 1-го, 2-го, 3-го разряда	263
Мездрильщик шкур 5-го разряда	273
Обвальщик мяса 3-го, 4-го, 5-го разряда	277
Обработчик ветсанбрака 4-го, 5-го разряда	290
Обработчик волоса, шерсти и щетины 3-го разряда	299
Обработчик колбасных изделий 2-го, 3-го разряда	303
Обработчик мясных туш 3-го разряда	311
Обработчик рогов 2-го разряда	315
Обработчик шкур 2-го, 3-го, 4-го, 5-го разряда	319
Оператор автомата по производству полуфабрикатов 2-го, 4-го разряда	339
Оператор автоматической линии производства сосисок 6-го разряда	347
Оператор линии приготовления фарша 5-го разряда	351
Оператор автомата по производству вареных колбас 5-го разряда	355
Приемщик скота 4-го, 5-го разряда	355
Разборщик субпродуктов 1-го, 2-го, 3-го разряда	363
Распиловщик мясопродуктов 4-го, 5-го разряда	375
Расфасовщик мясопродуктов 2-го, 3-го разряда	383
Резчик мясопродуктов 2-го, 3-го разряда	391
Сборщик эндокринно-ферментного сырья 3-го разряда	399
Сборщик эпителия 3-го, 4-го разряда	403
Сортировщик шкур 6-го разряда	411
Составитель фарша 4-го, 5-го, 6-го разряда	415
Тузлуковщик шкур 3-го, 5-го разряда	427
Формовщик колбасных изделий 1-го, 2-го, 3-го, 4-го, 5-го разряда